企業食堂承包餐具消毒的幾種方法

  企業食堂承包餐具消毒是一項非常重要的工程，具體如何做，下面對的了解：

1.蒸汽消毒：適用于帶鍋爐的大型機組，如餐館，酒店和集體食堂。滅菌溫度為100℃超過5分鐘。將餐具放入煙蒸箱時，應將餐具放下，以免消毒后積水。

企業食堂承包

2。煮沸消毒：適用于中小型餐廳，餐具少。消毒時，煮沸后將餐具放入100攝氏度的水中1分鐘。檢查煮沸消毒時應注意水的消沉，將水煮沸的餐具放入水中，使各部位的異味都能碰到煮沸的水。

3、藥物消毒：主要適用于不耐熱餐具、茶具和無條件熱消毒。目前用于餐具消毒的藥物基本上都是消毒劑，常用的藥物品種有浮選粉、浮選片、電解鹽等。

消毒藥品的使用應注意以下幾個方面。一是藥物濃度，有效把握濃度250 PPm浸泡5分鐘以上。二是配制消毒劑，無論是粉劑還是藥片，都應放入適當的容器中，先加點水形成糊狀，然后倒入水中。第三，注意消毒液的清洗，一般每隔4小時更換一次，在消毒過程中，有時粘清洗時會將油脂等物質浮在消毒劑表面，應及時更換，以免影響消毒效果。第四，消毒時盡量將餐具中的水排出，以免將過多的水混入消毒液中，從而降低有效捕集量，影響消毒效果。如有必要，應補充消毒液中的有效把握，使其能夠保持一定的濃度。